AF Potch at Home
Le tian de légumes à la provençale
Rédigé par / Written by Marie Rubel
30/05/2020
You will need:
a knife
a cutting board
a gratin dish
absorbent paper
aluminum
a bowl
For 6 people
Ingredients:
-
4 tomatoes
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2 medium-sized eggplants (or a packet of mini eggplants)
-
1 regular-size zucchini/marrows (or a packet of mini zucchini)
-
250g of mozzarella
-
a bowl of pitted green olives
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150g of grated Parmesan cheese.
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olive oil
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2 tablespoons balsamic vinegar
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2 tbsp. squeezed lemon juice
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Aromatic Provençal herbs (oregano, basil, rosemary,...)
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salt and pepper
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some fresh basil leaves (optional)
Instructions:
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Wash the tomatoes and cut them into fine slices.
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Drain them in a colander and salt them in small quantities.
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Thinly slice the eggplants, zucchini and mozzarella.
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Drizzle of some olive oil in the dish and spread the oil over the entire dish with a paper towel.
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Arrange the slices of aubergine, tomatoes, courgettes and mozzarella in succession.
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Sprinkle with aromatic herbs (oregano, basil, rosemary, ...) according to your taste (In my opinion, the more the better ;) )
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Arrange the pitted green olives and sprinkle the dish evenly with grated Parmesan cheese.
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In a bowl, mix 6 tbsp. olive oil, 2 tbsp. balsamic vinegar and lemon juice.
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Pour the mixture evenly over the entire dish.
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Season with pepper to taste.
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Cover the dish with aluminium foil and put it in the oven for 20 minutes. (After 10 minutes of baking in the oven, remove the aluminium so that the cheese can melt and get a golden colour).
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You can place a few basil leaves on the tian when you serve it.
Vous aurez besoin de :
un couteau
une planche à découper
un plat à gratin
du papier absorbant
de l'aluminium
un bol
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Pour 6 personnes :
Ingrédients:
-
4 tomates
-
2 aubergines de taille moderne (ou un paquet de mini aubergines)
-
1 courgette de taille normale (ou un paquet de mini courgettes)
-
250g de mozzarella
-
un bol d’olives vertes dénoyautées
-
150g de parmesan râpé.
-
huile d’olive
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2 c. à soupe de vinaigre balsamique
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2 c. à soupe de jus de citron pressé
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Herbes aromatiques provençales (origan, basilic, romarin,...)
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sel et poivre
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quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
Instructions:
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Laver les tomates et coupez les finement en rondelles.
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Faites les dégorger d’eau dans une passoire et les salant à petite dose
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Coupez les aubergines, les courgettes et la mozzarella en fine tranche.
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Mettez un filet d’huile d’olive dans le plat et répartissez l’huile sur l’ensemble du plat à l’aide d’un papier absorbant.
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Disposez successivement les tranches d’aubergines, de tomates, de courgettes et de mozzarella.
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Parsemé d’herbes aromatiques (origan, basilic, romarin,...) selon vos goûts (D’après moi, plus il y en a mieux c’est ! ;) )
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Disposez les olives vertes dénoyautées et saupoudrez le plat de parmesan râpé de façon homogène.
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Dans un bol, mélangez 6 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique et de jus de citron.
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Versez le tout de façon homogène sur l’ensemble du plat.
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Poivrez selon vos goûts.
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Recouvrez le plat d'aluminium et mettez le au four pendant 20 min. (Après 10 minutes de cuisson dans le four, retirez l’aluminium afin que la fromage puisse gratiner.)
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Vous pouvez disposer quelques feuilles de basilic sur le tian, lorsque vous le servez.
Bon appétit ! Enjoy !
