Le gratin dauphinois

You'll need:

a knife

a clean cloth

a grater to make thin slices.

a thick-bottomed pan

a gratin dish

a wooden spoon

Ingredients:

1kg of potatoes

500 ml milk

250 ml cream

Nutmeg powder

a clove of garlic

butter

Salt and pepper

Instructions :

Peel the potatoes (do not wash them)
Finely grate them.
Wipe them off with a clean cloth.
Season with salt and pepper and mix gently by hand so that the salt and pepper clings to the potatoes.
In a saucepan, pour the milk (500 ml) and put the potatoes in it.
Bring it to boil, then lower the heat and cover the pan with the lid.
Cook the potatoes over low heat for 10 min.
You should stir regularly so that it doesn't stick to the bottom of the pan.
After 10 minutes of cooking, add the cream (25cl) and three pinches of nutmeg.
Cook for about 20 minutes over low heat without the lid on.
Continue to stir regularly so that it does not stick to the bottom of the pan.
Peel the clove of garlic, cut it in half and rub it over the whole gratin dish.
Once the potatoes are cooked, pour everything evenly into the dish.
Put a few small knobs of butter on top of the gratin. (about 40g)
Brown the gratin in the oven at 200°C (about 15-20min).

Enjoy !

Il vous faudra:

un couteau

un torchon propre

une râpe permettant de faire des lamelles fines.

une casserole à fond épais

un plat à gratin

une cuillère en bois

Ingrédients:

1kg de pommes de terre

50cl de lait

25cl crème

Noix de muscade en poudre

une gousse d’ail

beurre

Sel et poivre

Instructions :

Eplucher les pommes de terre (ne les lavez pas)
Râpez les en fines lamelles.
Essuyez les dans un torchon.
Salez et poivrez l’ensemble, et mélanger délicatement le tout à la main afin que le sel et le poivre accrochent aux pommes de terre.
Dans une casserole, versez le lait (50cl) et mettez-y les pommes de terre.
Portez le tout à ébullition puis baisser le feu et couvrez la casserole de son couvercle.
Faire cuire les patates à feu doux pendant 10 min.
Veuillez à mélanger régulièrement afin que ça n’accroche pas au fond la casserole.
Après 10 minutes de cuisson, ajoutez la crème (25cl) et trois pincées de noix de muscade.
Faites cuire pendant une vingtaine de minutes à feu doux sans couvercle.
Continuez à mélanger régulièrement afin que le tout n’accroche pas au fond de la casserole.
Pelez la gousse d’ail, coupez la en deux et frottez la sur l’ensemble du plat à gratin.
Une fois la cuisson des pommes de terre terminée, versez le de façon homogène tout dans le plat.
Mettez quelques noisettes de beurre sur le dessus du gratin (environ 40g)
Faites dorer le gratin au four à 200°C (environ 15-20min)

Dégustez le!

Rédigé par /Written by Marie Rubel

05.06.2020

Bon appétit !