La mousse au chocolat/ Chocolate mousse

La mousse au chocolat

Rédigé par / Written by Marie Rubel

01.05.2020

You will need :

A mixing bowl.

a bowl

a pot (or a microwave)

an electric mixer

a whip

a spatula

a small grater (if you use tonka bean)

small ramekins (depending on how you want to serve the chocolate mousse to your guests)

For 4 people

Ingredients:

4 eggs

4 tablespoons of sugar

200g dark chocolate

a tonka bean (optional, but on the advice of Chef Cyril Lignac, I tested the recipe with it and it's delicious)

Instructions :

Melt the chocolate in a double boiler or in the microwave.
Break the eggs, separate the whites from the yolks.
Whisk the whites until stiff.
In a bowl, add the melted chocolate, sugar and egg yolks.
Mix
If you have a tonka bean, grate half of it, and add it to the mixture.
Mix again.
Gently fold in the egg whites.
You can then choose to divide the mixture into several small ramekins or just put the whole mixing bowl in the fridge.
Set aside at least 6 hours in the fridge.

Vous aurez besoin de :

un saladier

une casserole (ou un micro-onde)

un batteur électrique

un fouet

une spatule

un bol

une petite râpe (si vous utilisez de la fêve tonka)

des petits ramequins (selon comment vous voulez la servir à vos invités)

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 oeufs

4 cuillères à soupe de sucre

200g de chocolat noir

une fève tonka (facultatif, mais sur conseil du Chef Cyril Lignac, j’ai testé la recette avec et c’est délicieux)

Instructions :

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige.
Dans un saladier, ajoutez le chocolat fondu, le sucre et les jaunes d’oeufs.
Mélangez
Si vous avez une fève tonka, rapé la moitié , et ajoutez là au mélange.
Mélangez à nouveau.
Incorporez délicatement les blancs montés en neige.
Vous pouvez ensuite choisir entre répartir l’ensemble dans plusieurs petis ramequins ou juste mettre l’ensemble du saladier au frigo.
Réservez au moins 6h au réfrigérateur.

Enjoy! / Bon appétit!