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La quiche aux poireaux
Leek and cheese quiche
Rédigé par / Written by
Alison Daley and Marie Rubel
11.04.2020
You will need:
Tart tin/pan
Large Frying pan
A mixing bowl
A fork
A wooden spoon
Scissors
An oven
Ingredients:
1 roll of puff pastry
600g whites of the leek
200g creme fraiche
6 sprigs of dill
60g grated cheese (gruyère, comté, cheddar)
1 tablespoon of maizena
3 eggs
50g butter
6 pinches of nutmeg
Salt and pepper to taste
Instructions:
Preheat the over to 225 °C
Line the pan with the puff pastry
Wash the leeks and chop them finely.
Cut the dill with scissors.
Melt the butter in a large frying pan and add the leeks to the pan.
Fry them for 15mins.
Add the dill and mix.
Whilst frying the leeks, break the eggs into a mixing bowl, add the creme fraiche and whisk with a fork incorporating the maizena, cheese and nutmeg.
Add salt and pepper to taste.
Once the leeks are cooked, pour the egg mixture into the pan and mix for 30 secs or until the mixture is warm.
Pour the leek mixture into the pan lined with puff pastry.
Bake in the oven at 225°C for 25 mins. Serve hot/warm.
Vous aurez besoin de :
Un moule à tarte
Une grande poele
Un saladier
Une fourchette
Une cuillère en bois
Des ciseaux
Un four
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
600g de blancs de poireau
200g de crème fraîche épaisse
6 brins d’aneth
60 g de gruyère ou de compté rapé
(vous pouvez le remplacer par du cheddar rapé)
1 cuillère à soupe de fécule (maïzena)
3 oeufs
50 g de beurre
6 pincées de muscade rapée
Sel, poivre
Instructions :
Préchauffez le four à 225°C (th. 7)
Garnissez un moule à tarte de la pâte feuilletée
Lavez les poireaux, émincez-les finement.
Ciselez l’aneth
Faites fondre le beurre dans une grande poele
Ajoutez les poireaux et faites les cuire 15 min à feu doux en les tournant souvent.
Ajoutez l’aneth et mélangez.
Pendant ce temps, cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez la crème et battez à la fourchette tout en y incorporant la fécule, le fromage et la noix de muscade.
Salez et poivrez.
Lorsque les poireaux sont cuits, versez le mélange à base d’oeufs dans la poele et tournez 30 sec afin que la préparation soit bien chaude.
Versez la préparation sur le fond de tarte.
Laissez cuire la tarte 25 min dans un four à 225°C (th7)
Servez chaud ou tiède .
Enjoy ! Bon appétit !
Recette de / Recipe from:
“Cuisinie by Lignac” / Numéro 12 / Janvier-février 2009